掰开木棉花萼，吮吸汁水，咀嚼花瓣……近日，在海南热带雨林国家公园霸王岭片区，海南长臂猿在木棉树上大快朵颐。这一幕被镜头捕捉后迅速冲上微博热搜，引发网友热议，“吃得好香啊，像在啃鸡腿”“好可爱的长臂猿，好漂亮的花”……海南长臂猿开“吃播”，火了！
海南热带雨林国家公园霸王岭片区，海南长臂猿采食木棉花。海南日报全媒体记者李天平 摄
每年2月至3月，是霸王岭片区（范围涉及昌江、白沙等市县）木棉花开得最艳的季节，火红的木棉花如火焰般点缀山野，不仅吸引游客纷至沓来，还成为长臂猿的“盘中餐”。其实，海南民间有用木棉花制作美食的传统。从一杯香茶，到一桌佳肴，再到花和米的美味传递，木棉花的食用经济价值正在一步步被解锁。
一杯茶 大自然馈赠的春味
“先坐下喝杯木棉花茶吧?！?月20日，在昌江黎族自治县七叉镇黎家情农庄里，老板钟万春端上刚泡好的木棉花茶，热情招待前去吃饭的游客。茶水汤色明亮，升腾的热气散发着淡淡的花香。
在昌江，用木棉花煮茶较为常见，但其中也有不少学问。“我们一般用干花的花蕊来煮茶，这样比较清甜可口，直接用鲜花煮会有酸味?！毖芯磕久藁ǔ苑ǘ嗄甑闹油虼?，有自己的“茶秘方”。他告诉海南日报全媒体记者，煮好一壶茶不仅要对原材料进行处理，还要在选花上下功夫，“要选那些红红的花，煮出来的茶色才比较好看”。
为何要煮，而不是直接用开水泡？原因很简单，“必须要煮才能出茶色、茶味，不像红茶、绿茶，用开水泡就好?！币慌缘钠卟嬲虬酝趿肷缜持Р渴榧敲琢忌埔布尤肓巳毫?。他介绍，以前当地居民大多是用整朵花煮茶，如今越来越多人养成了饮用木棉花茶的习惯，部分人尝试煮茶时仅取花蕊，以免花瓣绒毛带来涩味。
木棉花朝上生长，花萼内“藏”有一些花蜜?！靶∈焙蛭颐怯惺被崤郎夏久奘髡ǎ霉茏硬褰ノ郴?，也就是视频里长臂猿喝的汁水?！泵琢忌剖遣镜厝耍有【投媚久藁ǖ亩嘀殖苑?，“木棉花茶是原生态食品，有多方面功效”。
据了解，木棉花具有药食两用的特点，它富含钙、钾、镁、锌等元素，用来煮茶做汤食用，有利于清热祛湿、解毒凉血。我国华南地区民间常用木棉花制作凉茶。
“买木棉花茶吗？5块钱一杯，很甜的?！苯?，在叉河镇排岸村的木棉稻田边，几位黎家阿姐正在摆摊销售木棉花茶，对着过往游客热情吆喝。得益于赏花季的客流，她们不仅实现了“在家门口增收”的愿景，还让许多人知道了木棉花的食用价值。
一桌菜 百变风味花样新
“哗——”木棉花瓣裹着面糊滑入油锅，不一会儿便膨胀成酥脆的条状物浮出油面。午饭时间到了，钟万春开始在厨房忙了起来，做的是店里的招牌菜木棉酥，“很多客人喜欢点这道菜，觉得爽口又下酒”?；耙舾章?，钟万春随手往油锅里撒了一点葱花提香。
蜜渍木棉天妇罗。
木棉酥是黎家情农庄“上桌率”较高的一道菜，也是钟万春的拿手菜。这道菜以木棉花瓣为原料，制作流程是：过水煮掉花瓣上的绒毛，然后裹面糊油炸?！八目诟杏械阆裾ㄋ秩猓械目腿烁粘圆恢朗悄久匏?，以为是炸酥肉?！敝油虼盒ψ潘?。
除了木棉酥，钟万春还会用木棉花做多种菜肴，比如菜单上的木棉煎蛋饼、木棉煲排骨汤、木棉炖羊肉等。不久前，他还摸索出了用木棉鲜花蕊炒肉的做法，让顾客点菜又多了一种选择。
木棉簸箕菜。
其实，木棉花的美食潜力远不止于此。木棉炒肉丝、木棉簸箕菜、腊肉炒木棉花、蜜渍木棉天妇罗、凉拌木棉花丝……近年来，海南大学生物多样性与生态文化团队潜心研究木棉花的食用价值，围绕木棉花研制出十几道菜肴，将木棉美食的创意推向极致。
“我个人觉得蜜渍木棉天妇罗比较容易上手?！备猛哦庸歉沙稍毕蛭馁唤樯芰苏獾啦说闹谱鞴蹋合劝涯久藁ò晗淳唬俟霞Φ懊婧?，油炸出锅后浇上蜂蜜或撒上椒盐。她说，自己最喜欢的一道菜是腊肉炒木棉花，“花蕊的甜味中和了腊肉的咸香，堪称绝配”。
木棉排骨汤。
为了让更多人品尝到木棉花带来的“春味”，该团队还创新推出了木棉饺子、木棉馅饼、木棉鲜花饼、木棉汤圆等。这些主食类木棉美食的制作流程相对简单，风味也十分独特?！澳久尴诒怯锰崆鞍局频哪久藁ń醋龅?，木棉鲜花饼则参照了玫瑰花饼的做法，味道都很不错。”向文倩说，他们曾在昌江举办的稻田音乐秀和少年宫科普教育活动中展示过其中几种木棉美食，并现场讲解制作方法，让不少市民游客惊呼“木棉花竟能吃出这么多花样！”
木棉饺子。本文图片除署名外均由海南大学生物多样性与生态文化团队提供
一条链 从花到米的美味传递
木棉花的食用经济价值，不仅体现在木棉美食中，还体现在生态链上。在昌江的田野间，木棉树与稻田构成的“农林复合系统”，正悄然改写传统农业的形态。
“木棉树枝干稀疏，不影响稻苗光照，为多种捕食稻田害虫的动物提供食物来源和栖息场所，起到生物防治的作用；它的根系固土涵水，还可以聚集更多有益微生物且能有效抑制病原菌；落花化作肥料，能省下不少买农药化肥的钱……”3月20日，海南大学教授任明迅在七叉镇授课，为村民讲解木棉和稻田是如何良性互动的。自2020年起，任明迅带领海南大学生物多样性与生态文化团队在昌江研究木棉树与稻田构成的“农林复合系统”。
落红不是无情物，化作春泥更护“稻”。这一系统孕育出的“木棉稻米”品质上乘、口感独特，实现了从花到米的美味传递。任明迅的团队发现，木棉稻米至少含有17种水解氨基酸，同时富含膳食纤维、花青素和矿物质，是绿色健康的生态产品。
“木棉稻米很香。”向文倩说，“之前丰收的时候，当地人说稻田里就有很浓的香味，起初我不信，等到做实验去田里取样才发现是‘真香’，尤其是黑米和红米。”她透露，经过长期筛选，目前昌江的木棉稻田“农林复合系统”主要种植白石黑米、白石红米、红芒等30多种黎族传统稻种。
近年来，在昌江农业农村局的支持下，叉河镇和七叉镇每年都会在早稻播种时节给部分农户免费发放一些种子，鼓励他们种植木棉水稻，这样不仅能增加农户的销售收入，还能形成“木棉红+稻田绿”的美丽画卷，为乡村旅游带来流量和“留量”。
不满足于眼前的花样玩法，向文倩所在团队计划在木棉、稻米这对“黄金搭档”上继续做文章。“未来，我们将尝试用木棉花瓣和木棉稻米制作木棉米茶?！保钦?刘阳秀）
原标题：海南周刊丨木棉美食 花样春味
海南文明网 @版权所有